Cách làm sữa gạo rang thơm béo tại nhà, dễ uống, tốt cho cả gia đình

Sữa gạo rang là thức uống quen thuộc ở nhiều gia đình, đặc biệt được yêu thích bởi hương thơm dịu của gạo rang, vị béo nhẹ tự nhiên và rất dễ uống. Không giống các loại sữa hạt cần nhiều nguyên liệu phức tạp, sữa gạo rang có cách làm khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng thành phẩm lại thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.

Điểm đặc biệt của sữa gạo rang nằm ở khâu rang gạo. Khi gạo được rang đúng cách, hạt gạo dậy mùi thơm bùi, nấu lên cho vị ngọt nhẹ tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều đường. Uống một cốc sữa gạo rang ấm vào buổi sáng hoặc buổi tối giúp cơ thể dễ chịu, nhẹ bụng và thư giãn hơn.

Trong bài viết này, Lorca chia sẻ cách làm sữa gạo rang chi tiết tại nhà, dễ áp dụng, kèm theo một số lưu ý để sữa thơm ngon, không bị khê và bảo quản được lâu hơn.

Nguyên liệu làm sữa gạo rang

Để làm sữa gạo rang, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Chỉ với những thứ cơ bản sau là đã có thể nấu được một nồi sữa thơm ngon.

• 150 g gạo tẻ (có thể dùng gạo thường hoặc gạo tám, gạo thơm)
• 50 g gạo nếp (giúp sữa béo và thơm hơn, có thể gia giảm)
• 1 – 1,2 lít nước lọc
• 30 – 50 g đường phèn hoặc đường thốt nốt (tùy khẩu vị)
• 200 ml sữa tươi không đường (tùy chọn, giúp sữa béo hơn)
• 1 nhúm muối nhỏ

Cách làm sữa gạo rang chi tiết từng bước

Bước 1. Vo và rang gạo

Khâu rang gạo quyết định phần lớn mùi thơm của sữa.

• Gạo tẻ và gạo nếp vo nhanh qua nước để loại bỏ bụi bẩn, không ngâm lâu để tránh mất độ bùi
• Để gạo thật ráo nước trước khi rang
• Bắc chảo dày lên bếp, cho gạo vào rang khô trên lửa nhỏ
• Đảo đều tay liên tục để gạo chín đều, không bị cháy
• Rang đến khi hạt gạo ngả màu vàng nhạt, dậy mùi thơm thì tắt bếp

Lưu ý, không rang gạo quá đậm màu vì gạo cháy sẽ khiến sữa bị đắng và mùi khét.

Bước 2. Nấu nước gạo rang

• Cho toàn bộ gạo đã rang vào nồi
• Thêm khoảng 1 – 1,2 lít nước lọc
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 30–40 phút
• Trong quá trình nấu có thể khuấy nhẹ để gạo không lắng đáy nồi

Khi nấu đủ thời gian, nước gạo sẽ chuyển sang màu sữa nhạt, mùi thơm rất rõ.

Bước 3. Xay và lọc sữa gạo

• Đổ cả phần nước và gạo đã nấu vào máy xay
• Xay nhuyễn hoàn toàn để thu được hỗn hợp mịn
• Dùng rây hoặc túi lọc lọc lại phần bã
• Lọc kỹ để sữa mịn, không bị lợn cợn khi uống

Phần bã gạo có thể bỏ đi hoặc tận dụng làm bánh, nấu cháo loãng.

Bước 4. Hoàn thiện sữa gạo rang

• Đổ phần sữa đã lọc lại vào nồi
• Thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt, khuấy đều cho tan
• Cho một nhúm muối nhỏ để cân vị
• Nếu thích sữa béo hơn, thêm sữa tươi không đường
• Đun nhẹ lại trên lửa nhỏ 5–7 phút rồi tắt bếp

Không đun sôi mạnh ở bước này để tránh sữa bị tách nước.

Cách thưởng thức sữa gạo rang

• Sữa gạo rang uống nóng rất thơm, thích hợp vào buổi sáng hoặc tối
• Có thể để nguội, cho vào chai thủy tinh và uống mát
• Khi uống lạnh, nên lắc đều trước khi dùng để sữa hòa quyện lại

Một số lưu ý để sữa gạo rang ngon hơn

• Rang gạo trên lửa nhỏ, đảo đều tay để gạo không bị cháy
• Có thể tăng lượng gạo nếp nếu thích sữa béo và sánh hơn
• Không nên cho quá nhiều đường vì sữa gạo có vị ngọt tự nhiên
• Sữa nên dùng trong 2–3 ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
• Trước khi uống, nên đun ấm lại nếu thấy sữa tách lớp

Công dụng của sữa gạo rang

Sữa gạo rang không chỉ dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích:

• Giúp bổ sung năng lượng nhẹ nhàng
• Dễ tiêu hóa, phù hợp cho người lớn tuổi
• Không chứa chất béo động vật
• Phù hợp cho người ăn chay hoặc hạn chế sữa động vật

Kết luận

Cách làm sữa gạo rang không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ ở khâu rang gạo là bạn đã có thể nấu được món sữa thơm ngon, béo nhẹ, dễ uống cho cả gia đình. Đây là thức uống rất đáng để bạn đưa vào thực đơn hằng tuần, nhất là những ngày muốn đổi vị khỏi các loại sữa quen thuộc.