Cách nấu phở bò sốt vang ngon chuẩn vị Hà Nội

Phở bò sốt vang là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm nức, kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng phở truyền thống và phần thịt bò được nấu mềm trong nước sốt vang đỏ. Món ăn này không chỉ là bữa sáng thịnh soạn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp cuối tuần quây quần bên gia đình. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở bò sốt vang chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà – vừa ngon, vừa đơn giản, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu để nấu phở bò sốt vang

Để làm món phở bò sốt vang thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800g thịt bò nạm, gân hoặc bắp bò (nên chọn phần có chút gân để thịt mềm và dai nhẹ)
• 1 gói bánh phở tươi hoặc khô
• 2 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả, 2 lá nguyệt quế
• 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh dầu điều
• 1 ly rượu vang đỏ (hoặc ½ ly nếu không thích nặng mùi rượu)
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường
• Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, húng quế, giá đỗ, chanh và ớt

Cách nấu phở bò sốt vang ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi cùng vài lát gừng để khử mùi.
• Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn.
• Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím, gừng giã nhuyễn, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút hạt nêm và tiêu xay.
• Trộn đều, ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2. Xào và hầm thịt bò sốt vang

• Đặt nồi lên bếp từ và cho một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
• Cho cà chua thái múi cau vào xào cho đến khi mềm, tiếp đó cho tương cà, tương ớt và dầu điều vào đảo đều.
• Trút phần thịt bò đã ướp vào, đảo đều tay để thịt săn lại.
• Đổ rượu vang đỏ vào, đảo thêm vài phút cho cồn bay bớt.
• Thêm nước sôi ngập mặt thịt, cho sả đập dập, lá nguyệt quế và hành tây vào.
• Hầm thịt khoảng 60 – 90 phút cho đến khi mềm nhừ. Với bếp từ Lorca, bạn có thể chọn chế độ hầm tự động, giữ nhiệt ổn định giúp thịt chín đều mà không sôi trào, tiết kiệm thời gian nấu đáng kể.

Bước 3. Nấu nước dùng phở

• Chuẩn bị một nồi nước dùng từ xương bò hầm cùng hành nướng, gừng nướng.
• Khi nước trong, thêm phần nước sốt vang vừa hầm vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Nước dùng lúc này sẽ có màu hơi đỏ nâu óng ánh, dậy mùi thơm quyến rũ của vang và bò.

Bước 4. Trụng phở và trình bày món ăn

• Trụng bánh phở bằng nước sôi hoặc dùng vùng hồng ngoại trên bếp từ Lorca để nước sôi nhanh mà vẫn đều nhiệt.
• Cho phở vào tô, xếp thịt bò sốt vang lên trên, chan nước dùng nóng hổi.
• Thêm hành lá, ngò gai, rắc chút tiêu và vài lát ớt tươi.
• Món phở bò sốt vang chuẩn vị Hà Nội đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bí quyết giúp món phở bò sốt vang thêm hấp dẫn

• Rượu vang đỏ là linh hồn của món ăn, nên chọn loại vang có vị chát nhẹ, mùi thơm dịu.
• Không nấu quá lửa: nếu dùng bếp gas dễ khiến nước dùng bị cạn nhanh, thịt khô. Bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt chính xác, giữ cho món hầm đạt độ sánh và đậm vị.
• Cà chua và tương cà giúp tạo màu tự nhiên, không cần dùng phẩm màu.
• Hầm đủ thời gian: Thịt bò cần nấu đến khi mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ mới đạt chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng của phở bò sốt vang

Phở bò sốt vang không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Thịt bò chứa nhiều protein, sắt và vitamin B12 giúp tăng cường năng lượng, tốt cho người suy nhược cơ thể. Kết hợp với tinh bột từ bánh phở và rau xanh tươi mát, món ăn này cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình.

Trải nghiệm nấu ăn tiện lợi với bếp từ Lorca

Một điểm khiến cách nấu phở bò sốt vang tại nhà trở nên dễ dàng hơn chính là việc sử dụng bếp từ Lorca.

• Công nghệ Inverter thông minh giúp tiết kiệm điện, nấu nhanh mà vẫn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
• Bảng điều khiển cảm ứng dễ dùng, có nhiều chế độ nấu như hầm, xào, nấu nước… chỉ với một chạm.
• Mặt kính chịu nhiệt Schott Ceran nhập khẩu, chịu được nhiệt độ cao, an toàn và dễ vệ sinh.
• Khi nấu các món hầm lâu như phở bò sốt vang, bếp từ Lorca giúp duy trì nhiệt độ ổn định, không sôi trào hay cháy khét – điều mà bếp gas khó kiểm soát được.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ hiện đại, tiết kiệm điện, an toàn và đẹp mắt cho căn bếp của mình, hãy mua bếp từ Lorca – thương hiệu được hàng nghìn gia đình Việt tin dùng.

Kết luận

Với công thức trên, bạn đã biết cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội mà không cần ra quán. Chỉ cần một chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca tiện lợi, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu nên bát phở nóng hổi, ngọt vị, đậm hương.
Hãy thử ngay hôm nay để bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm trọn vị yêu thương.