Cách làm canh riêu đậu rán ngon chuẩn vị Bắc

Canh riêu đậu rán là món ăn dân dã nhưng luôn khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà, thanh mát. Bát canh nóng hổi với vị chua dịu của cà chua, mùi thơm đặc trưng của hành phi và miếng đậu rán vàng ruộm thấm đẫm riêu cua béo ngậy, vừa đơn giản lại dễ nấu. Cùng Lorca học ngay cách làm canh riêu đậu rán để đổi vị cho mâm cơm nhé.

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Cua đồng: Nên chọn cua cái nhiều gạch, yếm to, mai sáng màu. Cua tươi sẽ bò nhanh, cứng càng.
• Đậu phụ: Chọn miếng đậu vàng nhẹ, thơm, không có mùi chua. Khi ấn tay vào thấy chắc, không bị bở.
• Cà chua: Nên chọn quả chín đỏ tự nhiên, không dập nát.
• Gia vị: Mắm, muối, hành khô, thì là, hành lá… đủ dùng để tăng hương vị đặc trưng cho món canh.

Nguyên liệu làm canh riêu đậu rán

Để nấu món canh riêu đậu rán, bạn cần chuẩn bị:

• 300g cua đồng xay sẵn
• 3 quả cà chua chín
• 3 bìa đậu phụ
• 2 củ hành khô
• 2 cây thì là, 3 nhánh hành lá
• 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mắm, ½ thìa muối
• 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích)
• 1 lít nước lọc

Cách làm canh riêu đậu rán

Bước 1. Chuẩn bị cua đồng

• Cua đồng mua về, rửa sạch rồi tách phần mai lấy gạch để riêng.
• Cho phần thân cua vào máy xay với một ít nước, lọc lấy nước cua trong, bỏ bã.
• Đặt nồi nước cua lên bếp từ Lorca, đun lửa nhỏ cho phần riêu nổi lên, nhẹ tay vớt ra bát để riêng, tránh bị nát.

Bước 2. Rán đậu phụ

• Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng đều các mặt.
• Đặt lên giấy thấm dầu cho ráo, giúp đậu giòn mà không bị ngấy.

Bước 3. Nấu canh riêu đậu rán

• Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào đảo nhanh tay cho thơm rồi trút cà chua vào xào mềm.
• Đổ nước cua đã lọc vào nồi, nêm mắm muối vừa miệng.
• Khi nước sôi, nhẹ tay cho phần riêu đã vớt lúc đầu cùng đậu rán vào.
• Nấu liu riu 3–5 phút cho đậu thấm vị. Cuối cùng thêm hành lá, thì là cắt nhỏ.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Múc canh ra tô, chan cùng cơm trắng hoặc ăn kèm bún đều rất ngon.
• Miếng đậu vàng mềm hòa với nước canh chua dịu, riêu cua thơm béo – món ăn dân dã mà đưa cơm vô cùng.

Gợi ý: nấu canh riêu đậu rán ngon hơn với bếp từ Lorca

Để canh riêu nấu nhanh, riêu cua không bị trào và giữ nguyên vị ngọt thanh, Lorca khuyên bạn nên sử dụng bếp từ Lorca. Bếp có khả năng kiểm soát nhiệt chính xác, giúp món ăn chín đều, giữ hương vị tự nhiên. Chức năng đun liu riu ở công suất thấp giúp riêu cua đóng chắc, không bị nát.

Nếu bạn đang tìm mua thiết bị nấu hiện đại, tiết kiệm điện và an toàn, hãy mua bếp từ Lorca để nâng cấp gian bếp gia đình nhé. Không chỉ giúp nấu nhanh hơn, mà còn giúp việc nấu ăn hàng ngày trở nên nhẹ nhàng và thú vị hơn.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay bát canh riêu đậu rán thanh mát, đậm vị Bắc, phù hợp cho mọi bữa cơm. Hãy thử nấu món ăn này ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt khi nấu bằng bếp từ Lorca – người bạn đồng hành tin cậy của mọi căn bếp Việt.